با ظهور تمدنهای بشری، ادویهجات هم جای خود را میان فرهنگها و تاریخ تمدنها باز کردند. از دوران باستان تا به امروز، ادویههایی مثل ادویه زعفران، فلفل، زنجبیل، دارچین و ... در کنار تمدنها قرار گرفته و فرهنگ آنها را با رنگ و طعم بینظیر خود آرایش کردند. خاورمیانه و آسیای شرقی بدون شک مهد و خاستگاه انواع ادویه در جهان شناخته میشود که جنگهای بسیاری برای تسلط به تجارت ادویهجات در طول تاریخ بر سر این کشورها شده است. یکی از گرانبهاترین و با ارزشترین این ادویهها، ادویه زعفران است. این طلای سرخ کاربردهای متنوعی از طبخ انواع غذا تا درمان انواع بیماریها دارد. زعفران که هزاران سال پیش در کنار تمدنهای خاورمیانه مثل ایران بوده است، فراتر از یک ادویه ساده است؛ بلکه نمادی از فرهنگ و تاریخ این تمدنها به شمار میرود. در ادامه همراه باشید تا با سرگذشت ادویهها و ادویه زعفران بیشتر آشنا شوید.تاریخچه ادویه در ایران و جهانقدمت ادویه درست به قدمت تمدن بشری میرسد. در کنار تمامی ظهور و سقوط امپراطوریها، جنگها، شکلگیری آداب و فرهنگها، ادویهجات هم با طعمهای حیرتانگیز خود در میان تاریخ بشریت حضور داشتهاند. ادویهجات از با ارزشترین کالاهای بازرگانی برای تجارت در دوران باستان و قرون وسطی بوده است.از ۳ هزار و ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح، مصریان از ادویههای مختلف برای طعم دادن به غذا، تهیهی وسایل آرایشی و مومیایی کردن استفاده میکردند. تجارت ادویههای متنوع از خاورمیانه باعث گسترش آنها به شرق مدیترانه و اروپا در گذشته شده است. چین، اندوزی، ایران و هند از مهمترین مراکز صادرکننده ادویهجات در تاریخ باستان بودهاند.حدود ۵ هزار سال تجارت ادویه به دست کشورهای جادهی راه ابریشم بود اما با

زعفران حاوی انواع قابلتوجه ترکیبات گیاهی است که بهعنوان آنتیاکسیدانها عمل میکنند. مولکولهایی که سلولهای شما را در مقابل رادیکالهای آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت میکند. آنتیاکسیدانهای قابلتوجه زعفران عبارتاند از: کروسین، کروستین، سافرانال و کامپرل.کروسین و کروستین رنگدانه کاروتینوئید هستند و باعث زردی رنگ زعفران هستند. هر دو ترکیب دارای خواص ضدافسردگی هستند، سلولهای مغز را در مقابل آسیبهای پیشرونده، التهاب، کاهش اشتها و کاهش وزن همانند چای سبز، کمک میکنند.سافرانال موجود در زعفران، طعم و مزه زعفران را متمایز میدهد. تحقیقات نشان میدهد سافرانال موجود در زعفران به بهبود روحیه، حافظه و توانایی یادگیری شما کمک میکند، همچنین میتوانید سلولهای مغزی خود را در مقابل استرس اکسیداتیو محافظت کنید. درنهایت، کامفرول که در گلبرگ گل زعفران یافت میشود دارای فوایدی همچون کاهش التهاب، خواص ضد سرطانی و ضدافسردگی است.زعفران پویان تولید کننده بالاترین کیفیت زعفران ایرانی آبیاری شده با آب چشمه و بدون استفاده از کود شیمیاییثبت سفارش : 09155011699

زعفران پویان تولید کننده بالاترین کیفیت زعفران ایرانی آبیاری شده با آب چشمه و بدون استفاده از کود شیمیایی ثبت سفارش : 09155011699